抄手是什么（探秘中国传统美食抄手的由来和制作方法）

抄手是什么？它是一道传统美食，也被称为馄饨、扁食或云吞。抄手由来已久，是许多地区都有的美食，而它又有着不同的方法和风味。

一、抄手的由来

抄手早起源于南方，有一种说法是抄手是从古代的“抄汁”演化而来的。抄汁是一种以肉皮、骨头熬制而成的浓汤，用来烫面条和馄饨皮。后来，人们发现将馄饨皮剪成长条，再在中间折叠成形状像手掌的抄手，更方便食用，因此有了现在的抄手。

二、抄手的方法

抄手的方法也有很多，但是常见的是猪肉馅、虾仁馅和鸡肉馅。以下是抄手的基本步骤

1. 馅料将猪肉、虾仁或鸡肉切成小丁，加入葱姜末、盐、酱油、料酒和生抽拌匀，加入适量的淀粉搅拌均匀。

2. 皮将面粉和水混合，揉成面团，将面团擀成薄片，用模具将面皮切成圆形。

3. 包馅将馅料放在面皮中间，将面皮对折成扇形，将两个角折叠在一起，捏紧成抄手的形状。

4. 煮抄手将抄手放入沸水中煮熟，捞出沥干，加入醋、酱油、辣椒油、葱花和芝麻等调料即可。

三、抄手的营养价值

抄手的营养价值非常高，其中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪和维生素等营养成分。而且，抄手的方法相对简单，容易消化吸收，是一道适合全家人食用的美食。

总之，抄手是一道美味可口的传统美食，它的方法和风味因地区而异。如果你想尝试抄手，可以根据自己的口味选择不同的馅料，出属于自己的美味抄手。